4 порции
55 мин (ваши
15 мин)
Рулеты из куриного филе с брынзой и шпинатом готовятся несложно. Блюдо красиво выглядит на столе, начинка – смесь мягкой брынзы и сочного шпината – отлично гармонирует с курицей. Благодаря запеканию в фольге с кусочками сливочного масла куриное мясо получается нежным и мягким.
Продукты
(на 4 порции)
Куриное филе (крупное) — 800 г (2 шт.)
Брынза — 100 г
Шпинат — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный свежемолотый — 0,25 ч. ложки
Можно заранее подготовить рулеты для запекания, а к приходу гостей лишь поставить в духовку.
Пошаговый фото рецепт
Куриные рулетики с брынзой и шпинатом, в фольге
Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Шпинат промойте, обсушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте, удалив плотные стебли.
Брынзу нарежьте средними кусочками.
В миске соедините шпинат и брынзу, разомните лопаткой или вилкой.
Получается вязкая паста. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите (учитывайте солёность своей брынзы).
Куриное филе промойте и обсушите. Выложите на разделочную доску, отрежьте малое (внутреннее) филе, оно не понадобится.
Острым ножом разрежьте филе вдоль, но не до конца. Разверните филе, как книжку, в плоский пласт.
Накройте пласт куриного мяса пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком.
Посолите, поперчите свежемолотым перцем.
Поверх куриного филе выложите половину начинки тонким слоем.
Аккуратно сверните филе в рулет. Заколите край деревянной шпажкой или перевяжите толстой кулинарной нитью.
Переложите подготовленный рулет на фольгу для запекания, сверху выложите несколько кусочков сливочного масла. Плотно заверните рулет в фольгу.
Аналогично сформируйте второй рулет из оставшегося филе и начинки. У меня начинки хватило ещё и на небольшой рулетик из малого филе.
Выложите заготовки в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рулеты 35-40 минут.
По истечении времени аккуратно разверните фольгу (осторожно, пар горячий!). Готовые рулеты освободите от кулинарной нити. Полейте соком, выделившимся при запекании.
Куриные рулетики с брынзой и шпинатом, приготовленные в фольге, подавайте к столу на подушке из листьев салата или шпината.
Это вкусное блюдо можно подать как в горячем виде с любимым гарниром, так и в холодном в качестве закуски или мясной составляющей для бутерброда.
Приятного аппетита!
